在干燥咖啡时，如何克服喷雾干燥机的缺点？
信息来源：本站 | 发布日期：
2018-07-26 16:48:50
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关键词：喷雾干燥机克服缺点
速溶咖啡是一种从咖啡豆中提炼而来的产品，其生产过程会产生颗粒、粉末或液体浓缩物。速溶咖啡通常以粉末或颗粒的形式出现，在这些粉末或颗粒中加入沸水，使咖啡成为饮料。
速溶咖啡的制作流程
去除咖啡豆中的杂质，然后将其清洗干净。将清洗后的咖啡豆经过烘烤以增加风味和香气，烘焙时的温度决定了咖啡的各种特性。将烘焙过的咖啡研磨成粉末。为了从咖啡豆中提取咖啡，提供了一系列提取器。如，香气回收单元中回收香气，在蒸发器的帮助下进一步浓缩提取物，在
喷雾干燥机的帮助下进一步干燥浓缩咖啡。
速溶咖啡喷雾干燥机
为了保持香味，冷冻浓缩和冷冻干燥已经应用于咖啡提取物，以生产更高质量的速溶咖啡粉。然而，一个缺点是这种干燥非常昂贵。另一方面，虽然原始高温喷雾干燥的成本非常低，但这种方法对质量的影响较大。为了克服这些缺点，已经研究了单喷嘴低温喷雾干燥系统制备的产品的香味保持。
从质量上来说，在低温干燥室中喷雾干燥的产品已经证明具有更多的天然味道，更接近原始提取物，而与这种提取物是热还是冷冻浓缩无关。它还缺少由常规高温喷雾干燥机生产的粉末中，存在的焦糖和烧焦/过熟的风味。通过低温喷雾干燥方法制备的产品中的香气保留，优于通过常规高温喷雾干燥方法制备的产品中获得的香气保留。
